Vitamina B12 o cobalamina

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Le vitamine sono indispensabili per il corretto funzionamento dell'organismo. Le vitamine intervengono a bassa concentrazione in molti processi vitali.

La vitamina B12 fa parte delle vitamine idrosolubili (solubili nell'acqua). La vitamina B12 viene immagazzinata in grande quantità nel fegato.

Dove si trova la vitamina B12?

La vitamina B12 si trova in alimenti di origine animale: soprattutto nelle interiora di bovino, suino ed equino, nel fegato e nei rognoni. Si trova anche nell'aringa, nel salmone, nel tonno...

Vitamina B12 e sport

  • La vitamina B12 partecipa al metabolismo delle proteine e alla sintesi dei globuli rossi.          Essa contribuisce allo sviluppo della massa muscolare e 
  • può esercitare effetti antiallergici o disintossicanti.
  • La vitamina B12 è necessaria per il metabolismo dei glucidi, dei lipidi e delle proteine e favorisce la produzione di energia.
  • La vitamina B12 favorisce l'assimilazione del ferro.

Fabbisogno di vitamina B12

Il fabbisogno giornaliero è di 2,4mg; negli sportivi con elevato dispendio energetico l'apporto può essere aumentato. Le carenze sono rare, un'alimentazione equilibrata soddisfa ampiamente il fabbisogno giornaliero.La riserva di vitamina B12 a livello epatico esclude la possibilità di una carenza, tranne in caso di insufficiente apporto alimentare o nei vegani (visto che si trova negli alimenti di origine animale). I vegetariani possono colmare la carenza di questa vitamina con il consumo di uova.

Marie Fauchille
Dietista | Nutrizionista
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Consigli

Le vitamine sono indispensabili per il corretto funzionamento dell'organismo. Intervengono nella maggior parte dei processi vitali.
La vitamina B1 in particolare fa parte delle vitamine idrosolubili (solubili nell'acqua) non viene immagazzinata nell'organismo in grandi quantità e deve essere quindi rifornita giornalmente.

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Consigli

Le vitamine sono indispensabili per il corretto funzionamento dell'organismo. Intervengono nella maggior parte dei processi vitali.
La vitamina B2 fa parte delle vitamine idrosolubili.

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